Reichhaltiger Rindfleischgeschmack
Aussehen: Weißes Pulver und Flüssigkeit
Bestand: 100 kg - 5000kg
Spezifikationen: 500 g/Eimer, 25 kg/Eimer oder kundenspezifische Spezifikationen auf Anfrage
Anwendungen: Instantnudeln und Snacks, Tiefkühlkost und Fleischprodukte, zusammengesetzte Gewürze, Tiernahrung, Catering und Fertiggerichte.
Produktspezifikationsblatt
Grundlegende Informationen
Produktname: Rindfleischgeschmack
Form: Flüssigkeit / Pulver (zwei Optionen verfügbar)
Löslichkeit: Öl-löslich / Wasser-löslich (abhängig von der Variante)
Aussehen: Klare hellbraune -gelbe Flüssigkeit / hellgelbes Pulver
Aromaprofil: Konzentriertes Rinderbrühenaroma mit dezenten Röstnoten-sauber, keine unangenehmen-Gerüche
Was es ist
Reichhaltiges Rindfleischaroma entsteht durch thermische Reaktionstechnologie-insbesondere durch die Maillard-Reaktion zwischen Aminosäuren und reduzierenden Zuckern. Das Ergebnis ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der das charakteristische Aroma von Rindfleisch verleiht.
Im Klartext: Wir nehmen die aromatischen Verbindungen, die beim Schmoren, Braten oder Grillen von Rindfleisch entstehen-und stellen sie unter Verwendung von Nicht--Fleischzutaten wieder her.
Es enthält keine Rindfleischbestandteile. Aber es vermittelt das Aroma von Rindfleisch.
Wo es verwendet wird
Verarbeitete Fleischprodukte
Würste, Mittagsfleisch, Rinderbällchen, Fleischanaloga
Nutzungsrate: 0,1 %–0,3 %
Funktion: Stellt den bei der Verarbeitung verlorenen Fleischgeschmack wieder her-lässt das Endprodukt eher wie echtes Fleisch schmecken
Herzhafte Geschmacksmischung
Wird als Rohzutat in anderen Gewürzen verwendet
Funktion: Bietet die Grundlage für den Rindfleischgeschmack und erhöht die Gesamtkomplexität des Fleisches
Extrudierte Snacks
Gewürz für Kartoffelchips, Reiscracker, Maisbällchen
Pulverform zum einfachen Mischen empfohlen
Funktion: Verleiht Snacks das ausgeprägte Rindfleischgeschmacksprofil
Instant-Nudelgewürzpakete
Kann zu Pulverbeuteln, Pastenbeuteln oder Suppenbasisbeuteln hinzugefügt werden
Funktion: Verleiht authentischen Geschmack der Rinderbrühe und verleiht der Suppe Tiefe
Lebensmittelservice und Anwendungen
Marinieren von pflanzlichem Fleisch, Zubereiten von Soßen, Zubereiten von Suppengrundlagen
Funktion: Bildet zu geringeren Kosten eine Grundlage für den Rindfleischgeschmack
So wählen Sie die richtige Variante aus
Flüssigkeitstyp (öl-löslich)
Für Brat- und Backanwendungen bei hohen-Temperaturen
Hitze-stabiles-Aroma verblasst bei hohen Temperaturen nicht so leicht
Funktioniert gut in ölbasierten-Systemen
Pulvertyp (wasser-löslich)
Für Suppen, Saucen, Marinaden
Löst sich schnell und ohne Rückstände auf
Lässt sich leicht mit anderen pulverförmigen Zutaten mischen
Nutzungsrichtlinien
Wann hinzufügen?
Verarbeitetes Fleisch: Beim Zerkleinern/Mischen hinzufügen
Suppen und Soßen: Zuerst auflösen, dann hinzufügen-oder mit trockenen Pulvern mischen
Anwendungen mit hohem -Frittieren: Verwenden Sie eine öl-lösliche Variante, um Aromaverlust zu verhindern
Mischungsvorschläge
Für noch mehr Fleischtiefe mit Hefeextrakt kombinieren
Mit Zwiebelpulver und Knoblauchpulver vermischen, um ein Profil von geschmortem Rindfleisch nach chinesischer Art zu erhalten
Kombinieren Sie es mit Flüssigrauch für Produkte mit geräuchertem Rindfleischgeschmack
Dinge, die es zu sehen gilt
Vermeiden Sie direkten Kontakt mit heißen Geräteoberflächen
Nach dem Öffnen sofort verwenden; Zur Aufbewahrung wieder fest verschließen
Halten Sie sich an die empfohlene Verwendung. -Zu viel davon kann zu Unstimmigkeiten führen-
FAQ
F: Kann ich mein Produkt als „Rindfleischgeschmack“ kennzeichnen, wenn ich es verwende?
A: Ja. Genau dafür ist es konzipiert-um Produkten ein Rindfleischgeschmacksprofil zu verleihen. Die Kennzeichnung als „Rindfleischgeschmack“ oder „Lebensmittelgeschmack“ ist akzeptabel. Befolgen Sie bei der Formulierung die örtlichen Vorschriften.
F: Was ist der Unterschied zwischen diesem und Rindfleischextrakt?
A: Rich Beef Flavour stammt aus echtem Fleisch und enthält echte Fleischbestandteile. Dieses enthält kein Fleisch-es liefert nur Aroma. Niedrigere Kosten. Geeignet für Produkte mit vegetarischer/veganer Kennzeichnung.
F: Zu wenig und ich kann es nicht schmecken. Zu viel und wird es bitter?
A: Bei Verwendung innerhalb der empfohlenen Mengen ist der Geschmack rein. Eine Überschreitung kann unangenehme oder bittere Noten hervorrufen. Führen Sie immer einen kleinen Test durch, um Ihre optimale Nutzungsrate zu ermitteln.
F: Kann ich dies für pflanzliche -Rindfleischprodukte verwenden?
A: Ja. Dies ist eine der Hauptquellen, um Rindfleischaroma in Fleisch auf pflanzlicher Basis zu bringen. Kombinieren Sie es mit dunkler Lebensmittelfarbe und Sie können Aussehen, Textur und Geschmack perfekt treffen.
Fazit
Beef Flavour ist genau das, wonach es klingt: das Aroma von Rindfleisch, isoliert und konzentriert. Verwenden Sie es, wenn Sie Rindfleischgeschmack wünschen,-ohne Rindfleisch zu verwenden.
Beliebte label: Reichhaltiger Rindfleischgeschmack, herzhafte Aromen
